主料:
明虾，
150克，
莲藕，
200克
辅料:
淀粉适量
配料:
料酒适量，
盐适量，
胡椒粉适量，
味精适量莲藕炒手剥虾的做法步骤
1.备明虾。
2.明虾洗净，去头、尾、壳、虾线，加盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟。
3.腌制好的虾两面拍上淀粉，备用。
4.莲菜洗净刮皮。
5.莲藕切片。
6.用开水将莲藕焯过，断生。
7.捞出后泡入凉水中。
8.坐锅倒油，五成热时，虾入锅煎制。
9.用竹筷翻动两三次，双面煎制。
10.煎制成金黄色时，捞出。
11.另起一锅，入油烧热，下莲藕翻炒。
12.放入明虾，盐，大火翻炒半分钟。
13.放味精翻炒装盘。
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